Tortilla De Langostinos Y Ajos Tiernos

Pasos previos: pelar las colas de los langostinos.

Primeramente pelamos los ajos, les quitamos las partes duras y los partimos en porciones de 1 centímetro. Después los lavamos y dejamos que escurran en una rejilla.

A continuación calentamos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego lento, y cuando esté humeante rehogamos ligeramente los ajos. Antes de que tomen color añadimos los langostinos y salpimentamos. Cocinamos hasta que el marisco se torne opaco.

Después, batimos dos huevos en un cuenco y otros dos en otro cuenco, los sazonamos y repartimos el sofrito de ajos y langostinos entre los dos recipientes.

Ahora, calentamos las otras dos cucharadas de aceite en la sartén anterior, y cuando humee añdimos la mezcla de un recipiente y cocinamos hasta que la tortilla tome consistencia. Después la doblamos y dejamos que cuaje.

Finalmente hacemos lo mismo con el segundo recipiente y servimos.